LE CHOU FARCI
Couper le pied du chou de façon à ce que les feuilles se détachent.
Faites les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée en deux fois parce qu'il y a beaucoup de feuilles.
Egoutter sans les casser.
Disposer au milieu de chaque grande feuille (mettre deux feuilles ou trois feuilles superposées) votre farce (boeuf ou porc hâché ail persil jaune d'oeuf sel poivre mie de pain trempée dans du lait) et ficeler.
Dans une cocotte mettre des lardons, trois carottes, deux oignons, et vos paupiettes de chou, un peu d'eau et laisser mijoter.
Server avec une sauce tomate un peu relevée avec des piments de cayenne.
C'est délicieux et diététique.
Il faut beaucoup de patience et un peu de temps.
Article ajouté le 2007-03-16 , consulté 144 fois
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